主题: 大丰大足大人物（6月24日更新）

    大足是个人杰地灵的地方，环境清幽、民风淳朴。有南北二山依靠，有从西到东发展的经济宏图规划。所谓“背有靠山”，生活在这里的人们过得富足逍遥、轻松惬意，靠山十足。

    每当向人们提起大足的时候，很多朋友都会问，如果去你们大足玩，有什么好地方可以介绍吗？我们很多人都会不假思虑的就能报出几个地名来：大足石刻、龙水西湖、昌州古城、北山、南山等等。

    大足不仅是个好玩的地方，也有传统工艺石雕石刻，有热情好客的民风，不仅有远山近水的好风景，更有洋溢着欢乐与进取的人们。

    今天，我们就来写写生活在这里的人，写写他们平淡的生活里有着怎样的幸福历程和幸福感恩。看着他们，你会收获不一样的感动。

目录

1、第二楼：补鞋老者

2、第三楼：石雕石刻传承人

3、第六楼：客车司机

4、第八楼：香肠加工妹

5、第十楼：小小卤味 人生大梦想

6、第十三楼：糖画艺人

7、第十四楼：２０１５打工者小何的回家之旅

8、第十五楼：杂耍：爬高杆

9、第二十一楼：二十年  鸽子情

10、第二十四楼：烧烤摊 青春梦

11、第三十二楼：鸳鸯馅 包子情

12、第三十五楼：昌州古城元宵“火烧龙”

13、第三十八楼：走进滨河公园广场舞

14、第三十九楼：玩轮滑的“老小孩”

15、第四十五楼：疏通下水道之黄师傅

16、第四十七楼：理发师之满姐

17、第四十九楼：高升照相师傅蔡眼镜

18、第五十楼：自行车修理师傅

19、第五十七楼：大足南门桥广场有家高升王二哥豆浆油条不错哦

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很不错啊，

平凡但不平庸的生活

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香肠加工妹

 

文/方若愚

 

    很多人都喜欢大足的香肠，口感好，麻辣味香，下饭下酒，杠杠滴。只是，灌香肠这活儿可不轻松，灌得好才能有好口感，不然，难吃得不行，还糟蹋了肉和香料。

    很多人开始选择去外面找香肠加工的专门的人士，他们当然不是纯手工制作，而是用机器办自动化的完成整套过程。虽然口感没有纯手工做的那么好吃，可是，有了机器制作后，大多数的人都开始变懒惰了，变得嫌麻烦不再自己动手了。这天，朋友提着肉带着我去加工试了一次。

    这家加工店位于东关妇幼保健院对面的这条巷子，铺面是卖副食，门口挂了一个牌子写着“香肠加工”，店主是一个二十来岁的女子。我们说明来做香肠加工，她就报出价钱，讨价还价后，还是不肯让半分，就算朋友说以后还会给她介绍很多朋友来，她都只说我们这个价钱已经算很低的了，而且，用的调料完全是正宗的好的调料。

   店主从袋子里拿出肉来，很有经验的说这是什么什么肉，我一听她怎么知道得这么清楚啊！她笑眯眯的说，我就是卖肉的啊！见我们有点不信，就指着摊肉的那个桌子说，你没看到这个就是卖肉的桌子嘛！

    只见她把肉放在盘子里，倒上热水，说要先把肉洗净，洗得很仔细，然后，放在案桌上，开始一刀一刀的切成小块，说是为了方便碎肉机绞碎。然后，倒上食用盐在一个口袋里，放在秤上面称重。给我们解释说，用40:1的比例，就是肉40斤，用1斤的盐。

    然后，她又拿出料酒、味精、鸡精、十三香等等调料，往肉里面倒。特别是倒味精的时候，我们直喊少要点，味精吃多了可不好，辣椒不要太辣，花椒可以多放一点。看着白花花的肉上面，撒满了一层调料，她就开始慢慢的开始揉和起来，让每一片肉都尽量沾上调料。几分钟后，她开始准备机器。

    朋友见她的铺子里挂着一些灌好的香肠，希望能做成这个样子的，不要看到白花花的肥肉。店主说现在不行了，如果在放盐之前说可以，就用专门的香肠调料包，那个是可以蔽色，现在已经放的散装调料，没有办法更改了。

    机器不大，不到一米高，店主把肉盆放在机器的旁边，拿出灌香肠用的肠子，套在机器上面，然后一手往机器里面扔肉块，机器绞碎肉块，从套着肠子的地方灌进去，她就双手理着肠子，一节一节的香肠就成型了。

    虽然有点油腻，我们在旁边也看的有劲。不多大功夫，十几斤的肉就全部灌好了。

    灌好香肠后，得用缝衣线捆起来，十来公分一节，边捆边挤紧，不然，以后用刀切成片的时候容易分散。

    看着店主灵活轻巧的拨弄着一节一节的香肠，虽然不知道味道如何，口感如何，也暗暗佩服这个女子的能干与勤劳。这么年轻的女子，能和自己的家人经营副食品店，还能不怕油荤卖上猪肉，不像一些女子，尽捡好吃好玩还要工资高的活儿干，嘴里动不动就是成百上千的衣服鞋子，好像不用钱似的。能这么年轻愿意卖猪肉，光是这份魄力就够让人心醉了。

    临走的时候，店主笑着说道，如果好吃，记得多介绍几个人来加工哈！

    开朗的话语，勤劳的双手，不怕苦不怕累的闯劲，不正是我们大足人勤劳善良热情淳朴的精神面貌嘛！年轻是资本，肯干是实力，香肠加工，加工出的不仅仅是一道美味，更是一个人深深的品格。

                                                                                                                       ——————————
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小小卤味 人生大梦想

文/方若愚

    途经纪念碑路的时候，看到往帝豪名都去的路口有一家卖烧腊的摊子，摆满了香气喷喷的各种烧腊卤味，真是让人垂涎欲滴，忍不住各买一点饱饱口福。

    摊主小杨是一个长相清秀的女子，说起话来笑眯眯的。一见有人路过，就招呼起问需要买点什么卤味。据她说，来做这个卤味生意时间也不算长，是从她老师手里接过来的。老师人特别的能干、贤惠，做这一行已经有十几二十年了，在她的起早贪黑不辞辛劳的努力下，在大足买了房子，儿女完成了大学的学业。由于家里添丁要帮忙带孙子了，实在腾不出时间来打理卤味摊子，就想把卤味摊子转手出来，因为认识她，又都是女子，所以两个人就很快谈成了生意过档事宜。

    小杨开始是完全不懂卤味的做法，不知道采货的渠道，也不知道调料的配方，完全依靠老师一脚一手的言传声教。

    提起老师的时候，小杨一脸的感激，她说，老师为人很好，知道自己不懂，就教会为止。怕她的生意不好，就一直帮她在摊子面前打理，特别是开始的时候，从早到晚都陪她一起守着这个摊子。教她怎么切菜，怎么配料，怎么拌菜。老师做这一行已经十几二十年，有一批固定的老客户，只要有需要订购卤味，都是通过老师的介绍让他们备货。前几天还接到一个订单，有一家人要做酒席订购了几千元钱的卤鸭和烧鹅。

    现在小杨也能自己独立的守住这个摊子，从进货到烹制卤味，从切菜到拌理调料，让老师传教的手艺慢慢的领悟归纳为自己的经验。很多老客户见味道还是一如从前的好吃，不仅没有走开，还带来了很多新客户。

    她说，以前读了书后就跟着父母远赴沿海一带打工，做的都是电子厂服装厂比较轻松的工作，一呆就是好多年。没有想过要做卤味这一行的生意，总觉得油腻腻的受不了。直到谈婚论嫁的时候，才由亲戚介绍，认识了现在的老公小王。小王是一个帅气踏实的小伙子，长得结实而健壮，两口子有一个共同的特点，就是说起话来笑眯眯的，让人很有亲切感。小王也是个勤快人，目前和小杨的弟弟一起承接建筑房屋的内墙粉刷。白天做粉刷活儿，早上五六点钟就要起床，下午收了活儿后就帮着妻子一起打理卤味摊，到了晚上八九点钟才一起收摊回家准备明天的卤味。

    当问起小王觉得辛苦不？他说这有什么关系啊，以前做过很多工作，也去广东打过工，进过电子厂，做过普通工，比这个还苦还累还挣不了几个钱的活儿都干了，现在给自己干，再苦再累人也是甜的。他说不喜欢出去打工，总觉得漂泊在外没有归宿感，回趟家也是千山万水的不容易，还是在家里做点小事舒服点。

     两口子真是夫唱妇随，做起生意来都有一股热情劲头儿。

    当走出摊子好远，还在忍不住回头打望，那小小的路口，不仅仅是一个小小的摊子，更是他们人生的一片天地和梦想。这片天地，就是一个绚丽的大舞台，他们在这个舞台上唱着人生的高歌和年轻人不服输的闯劲，只要有心，不管做什么事情都能走得稳当而顺畅。

    小小的卤味，不仅仅是让更多的人品尝到了味道，更是让这对年轻的夫妻尝到了打拼的甜蜜，看到了生活的希望。他们通过自己的双手，在人生追求长路上耕耘出自己的一片天地，活得潇洒而敞亮。


                                                                                                                                                                                                    ______________________

虽然文字写得不怎样，但是，表达的大丰大足大人物这个主题却是极好的！

嗯，很好

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糖画，美好的味觉记忆

 

文/方若愚

 

    爬了北山，经过龙岗山门牌坊时，见一糖画摊边插着几支糖画，有龙、蝴蝶、马儿、鱼等等，忍不住停下脚步仔细观望。

    不知道有多久没有吃过这个糖画，也许是几岁的时候，也许是十几岁的时候。总觉得能吃上一次糖画，要不是***得了前几名，要不就是过年的时候有几分零花钱。现在想来，原来这些东西并不是隔得我们遥远，而是那些稚嫩的岁月里，我们只能远观糖画，并不能随意想吃就吃，想买就买，久而久之，就把它当成一种美好的回忆收藏。

    糖画摊老板见我们站着，就问要不要来一个试试，三块钱一个。孩子们一听，赶紧跑到摊子前，摊子上一边一个转盘，那个转盘上画了好多种动物，龙、鱼、马、蝴蝶等，每个动物的形状都很漂亮，让他们一时不知该要那个好。儿子说他是属龙的，就转一个龙吧，结果还真转到龙，女儿见哥哥要了一个龙她也跟着要。

    只见糖画老板拿着一个勺子，在他旁边的一个小炉子上有一大碗糖浆，他告诉我这是用白糖和冰糖熬制而成。我讶异的问道，不是说这个糖用红薯熬制成的吗？他笑了一下，说红薯熬制不成，那个只能制作成麻糖。做糖画一定要用白糖和冰糖熬，不然，成型和口感都不对。

    糖画老板大概四十岁左右，一脸的敦厚老实。只见他手握着勺子，以勺为笔、以糖为墨，手微微的倾斜轻轻的溢出糖浆，如蜜丝般顺滑而下，滴在摊子的一块大理石板上，一条糖龙瞬时而成，再轻轻一压，糖浆便化作纸一般的透明薄片，然后取出一根竹签，往糖龙的中间一压，再淋一滴糖浆在竹签上，紧紧的粘贴在一起，然后用薄起子轻轻一铲，就拿着一个活灵活现的糖龙递了过来，我们不禁佩服的赞叹道，太厉害了。

    他说，他来自合川，现居住在大足，做这个糖画也就八九年的时间，不算长，但是，也不算短了。做这个糖画之前，他也做了各种不少的工，后来，看到他的哥哥在做糖画，觉得挺有意思，像我们这些门外汉一样止不住的赞叹，也举得这个活儿并不像之前干的活儿那样劳累，于是就跟哥哥学做糖画，一做，就是八年时间。

    他平时并不在龙岗山门这里做，只是到周末的时间才过来，平时就在步行街和学校门口。我见他坐在山门这个位置，虽然当道，其实也是一个风口，不吹风都已经冷飕飕的了，吹起风来更是让人打颤。

    儿子女儿拿着糖画，兴高采烈的用舌头舔了又舔，大赞说真好吃。其实，也许味道仅仅是次要的，他们是否跟我们小时候一样，并不在乎这个糖画的味道如何，更喜欢的是那一个活灵活现让人赞叹的动物形状。

    他一边做一边和我说上几句话，并不像一般“跑江湖”的人，对于询问和好奇总要保留几分，生怕被别人偷师了去。见我看得入神，他又拿起勺子滴了一大坨糖浆在操作台上，用竹签压住，圆圆的，像一个圆圆的扇子，他笑嘻嘻的对我说，孩子们觉得好吃，我也赠送一个扇儿糖给你尝尝。我以为自己听错了，有片刻的恍惚，觉得怎么可能，他也发现我的惊诧，重复了两遍就是送给你吃的，说着就递了过来，笑着说你也尝尝。

    我一边道谢，一边也像孩子们那样，用舌头舔了舔，带着一点点温热，带着一点点香甜。孩子们重复的追问着我好吃吗，我回味着这股馨甜，回味着这股温热，止不住点头。这时，走来几个路人见我们都拿着糖画在吃，他们也说多少年没有吃过了，也想尝尝了。

    看着糖画老板依然以勺为笔以糖为墨在轻轻勾勒，勾画着一个又一个作品，他们带给人的不仅仅是香甜的糖画，栩栩如生的动物形态，更有一种专属于美好的味觉记忆。人越成长越是远离着这些糖画小吃，而我们内心却从来不曾疏离过，只是，站在这样的摊子面前才会想起，有的东西我们虽然相隔遥远，却从不曾失去。

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[此贴被小妍于2015-2-3 15:45:11编辑过]

２０１５打工者小何的回家之旅

文/方若愚

    2月5日11:30分的时候，大足南门桥车站，一辆从广东东莞发回大足的长途客车到达，此趟客车，是昨天早上八点多从东莞中堂汽车站发出来。大部分人都带着疲惫与倦怠，提着大包小包的东西，带给家人沉甸甸的“心意”，下车了，终于到家了，看到车旁边等客的司机，不管坐与不坐，还是露出会心一笑。

  “这趟车子还是开得快，二十多个小时就到了，路上休息了好3个多小时，过了重庆途经铜梁、万古一路在下人，耽搁了不少时间，不然早就到了。”小何下了车开心的对接他的亲人说道。

    进入2月，在外拼搏奋斗的人们陆续踏上了返乡的归途。长途客车成了回家最方便的工具，虽然目前从东莞回大足的票价已经涨到600元一张，越往春节越是每天20元的增加，依然挡不住回家的路。

    小何说，现在坐客车在路上就吃三餐，反正车子停在餐馆，你自己吃不吃随意，再不像多年前手机还不普遍网络还不发达的时候，不吃可不行，不吃就不给地方上厕所，更凶的还要免不了一顿打。那时一餐饭十元钱，方便面五元。现在一餐饭最少二十元，方便面都涨到十元十五元了，而且，泡方便面的水也多是用开水机烧了，不过，人太多也是很难等到开水开。

    坐车能吃东西也好，不管贵贱，能吃就是福。特别是看到那些晕车的人，上车就哇哇的吐，下车也哇哇的吐，半点东西吃不下，吃了就吐得更厉害，整个面容苍白到极点，听到一个晕车的人下车说，我在湖南的时候就晕得吐得宁愿下车走了哇，吐得人简直就比死还难受！那一声抱怨与叹息里，包含了多少的奔波之苦与坐车的痛啊！

    有时候想想他们究竟是为了什么，坐一趟车命都丢了一半还是不辞辛苦的去千里之外奔波劳苦。只是，这样的为什么需要回答吗？

    看着车厢里不断涌下来的人，虽然面色都还有一些疲倦，可是，大足水土养育出来的人，总是要显得质朴和淳厚一些，更显得白皙与恬静一些。

    小何这次从东莞回来，打算回家修房，修好后再做打算看是否去广东还是留在家里发展。此次带了五六袋东西，四袋是帮亲戚带回，自己的东西如冰箱洗衣机等都是托运物流走的。据了解，现在不管是坐客车还是火车，大部分的人都尽量不带太多东西了，顶多就是一些衣服、水果等，再不像多年前出门回来把铺盖被子全部家当都带上。

    小何说，本来早就想回来了，只是，想到回家能做什么呢？一直都是在广东那边的工厂打工，做一些机器零配件的维修之类工作，虽然工资不是很高，三四千一个月，也将就可以了。回到大足来咨询过一些打工的地方，都说大足的消费高得离谱，可工资一千多元还普遍都是，真不知道怎么生活，可大家又都显得很有钱似的。

    人人都不想远离自己的家，可是又都总在寻觅，总在迷茫，总在奔波四方。大家或许都带着对生活的憧憬，希望美好就在眼前。可是，残酷的现实总是将希望隔得更加遥远，让人无法用想象生活成看到别人的那样。我们能看到的都是步行街上高昂的价格，看到花枝招展的人大包小包的买着各种衣物，看到一座座高楼大厦凭空从原来还是乡坝头的地方修成了一座新城，看到各种人情往来送礼随份子的交往。哪一笔不是钱，哪一笔不是开支，哪一笔不是需要我们好几个月才能挣来却转眼就花光的开销呢？

    我们在迷茫中看到的美好，更加让人迷茫了。

    回家了，再苦再难也是一种心灵的归宿，更是在外面工厂日复一日年复一年的流水线工作的彻底解脱。不管在外面有多苦，回家，总是内心最迫切的声音，总是心灵最宽恕的安慰。

                                                                                                                                       ————————————

加油

大足，需要这样的记录

是大人物，其实更是我们生活中的小人物，以小见大，大足人实在！

真不错

以小见大，从这些小人物身上累积起来的人文精神就是大足的大人物。
文章朴实无华，但情真意切，真切感人。照片与文章相得益彰，可说是图文并茂。不错。

第一次这么认真的看完别人的帖子，此帖也算是大足在线论坛里面难得一见的强帖，接地气、接近生活！ 看完后感悟极大。是呀，我们也平凡人中的一种，在楼主文字的镌刻之下，他们却又是那么的不平凡！ 至于楼主为什么能够如此惬意的记录这些“不平凡的平凡”这点值得深思！楼主不妨 写出您的故事出来听听！

                     

烧烤摊：青春梦

文/老豆芽

     晚上九、十点的时候，大足这座城市在最后的喧嚣中挣扎，随后像个哭累了的孩子，一下子安静下来。道路空旷，人车鲜见。此时，找个路边的烧烤摊，坐下来喝杯啤酒想来是不错的选择。
    偶然相遇，一个街角、一条小巷、一阵清香、一席寒暄，突然发现了这个烧烤摊，老板取了一个富有诗意的名字叫“串里春秋烧烤铺”。在这个大多数人追求世俗、追求浮躁、乃至于追求哗众取宠找存在感的年代，叫这样名字的烧烤摊已经为数不多了！当我在这个烧烤摊驻足的时候，我都有些怀疑，只因为...............

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     摊主是俩个90小姑娘，营运总指挥叫“菜花”，财务和行政总监叫“素素”，三驱人，经营了半年有余，每月的营业额在2万左右。  第一次见到她俩的时候，“菜花”正玩弄着她的手机，跟着她的网络聊着另一份情缘， “素素”正木讷的站在烧烤摊前望着过往的人群，只为了那些匆忙的步伐能够停歇在摊子面前！ 一顶黑色小棒球帽、一个口罩、一副小手套是“菜花”的标配，典型的女汉子！相比较而言，“素素”更懂得怎么去刻画自己，小围巾、那头毫不刻意包裹的长发，很难以把她跟烧烤摊联想在一起！

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    她们摆摊的时间在下午7点到凌晨3点。“素素”说这些菜都是她们当天购买的新鲜蔬菜，荤菜都没有买冰冻的；每样菜都反复清洗，反复加工的！因为客人们的晚餐就是这烧烤盘中的“晶莹”，他们吃得放心、自己才能安心。

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    描绘了他们太多外在的东西，可能看官们更多的想法是他们为什么做这个，一个连男人都望而止步的职业，她们两个90后女生怎么能够坚持下去？

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    “素素”说，他们家四姊妹，她是老大，弟妹都还小，这个家父母都已经够累了，她想做点什么事情来缓解家的压力！可是，从她眼神中流露出来的却是隐瞒！她其实很是渴望，渴望在某个充满阳光的下午，惬意的做点自己想做的事情！渴望有那么一个男人，搀扶起她的臂膀、给她温暖和分担！

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   “菜花”只是卸下了她的口罩，露出了她一口白牙，然后憨厚的笑了笑说：活着就是要做有意义的事，这个烧烤摊就是我生命中不可以缺乏的东西！

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    “活着就是要做有意义的事”—     一个多么熟悉的语句，许三多说过的！可是，我想，一个女孩子应该没看过《士兵突击》，这句话是属于她的！      

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   老豆芽我喜欢走在这个城市的大街上，似乎一切都很熟悉，但却又感觉一切都与自己无关。
   总有人在诉说，总有人在放纵，总有人在快乐，总有人在痛哭；唯独倾听的人少了，一天比一天少。
   而老豆芽我的生活依旧，可以诉说、可以痛哭、可以快乐，单单是不能放纵。
   我们无法掌控别人，所以、我们无法对别人负责；因此，我们只能掌控好自己，对自己好好的负责——这是我们的悲哀或者是我们的荣耀。
田野课堂编辑修改后记：我来、我见，我了解、我影响，我理解、我控制，我慈悲、我引导——可在这个花花世界里，谁又在乎我是谁呢？所以，每当田野想起在跟你说了那么多的情况下你的选择，悲伤就逆流成河... ...

[此贴被小妍于2015-3-4 14:13:08编辑过]
[此贴被小妍于2015-3-4 14:14:26编辑过]
[此贴被小妍于2015-3-4 14:15:17编辑过]
[此贴被田野课堂于2017/6/19 23:45:20编辑过]

晕！ 怎么这样，我那凌乱 且浮华的文字！！！！！！！！！！！！！！！！

方若愚同志：虽然我们都是共产主义战士，不被世俗和这所谓的浮华击垮！但是我想说一句，我想请您喝酒~~  就让这生活的点滴来***自己吧！

方若愚、 出来！.............................................................

您说得持续更新呢？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

烧烤摊，青春梦，愿所有有梦的人都能实现！